Pizze, focacce o torte salate sono la gioia del palato e sono l’accompagnamento ideale di tante eccellenze agroalimentari e sono le preparazioni casalinghe maggiormente realizzate ma anche quelle che hanno un’alto numero di insuccessi. E’ per questo che Luca dall’Argine ha organizzato un corso utile a imparare manualità e tecnica. Condurrà il breve corso un bravissimo panettiere, o per meglio dire, panificatore, di Sala Baganza Alberto Boni. Alberto è uno dei più bravi e apprezzati panificatori che abbiamo a Parma e provincia e sarà lui, con dovizia e pazienza, a insegnare come realizzare le buonissime preparazioni salate. Sarà una lezione teorico pratica studiata per un uso casalingo. La lezione durerà circa due ore e mezza. I partecipanti durante la lezione, seguiti da Alberto, impareranno a fare correttamente i vari tipi di pizze e focacce in teglia. Alla serata sarà presente anche Stefano Moretti, del Molino Ferrari Paride di Parma, che introdurrà il mondo delle farine e il loro utilizzo nella panificazione.
Parma
Antica Hostaria Tre Ville
Via Benedetta 99/a
Martedì 28 Aprile ore 20.
Storie di pizze e focacce
Conduce Alberto Boni
Maestro panificatore del Panificio Boni di Sala Baganza
Le farine – Gli impasti
La torta salata
La focaccia romana e la focaccia genovese
La pizza in teglia
Al termine si degusteranno e commenteranno le focacce
Si ringraziano
Molino Ferrari Paride -Parma
Panificio Boni – Sala Baganza
Fam. Dall’Argine dell’Antica Hostaria Tre Ville – Parma
Costo del corso: 35 euro
Soci Intercral 30 euro
Per prenotazioni e informazioni:
Luca dall’Argine Tel. 0521272524 mail: infotreville@gmail.com
