Le mani in pasta Corso teorico pratico di cucina Mercoledì 1 Marzo ore 20,00

La famiglia Dall’Argine, dell’Antica Hostaria Tre Ville di Parma, da anni ospita e organizza corsi e eventi ideati con l’intento di incuriosire, formare e far divertire i partecipanti al mondo dell’enogastronomia. E per questo motivo che, a grande richiesta, ospiterà il bravissimo Andrea Pesci, cuoco e patron della “Osteria della Stazione di Felino”. Andrea ha una importante storia professionale; ha collaborato in conosciuti ristoranti e trattorie del nostro territorio; è considerato un maestro sia della sfoglia sia della cucina tradizionale parmigiana. Andrea, in due lezioni, farà acquisire ai partecipanti le giuste tecniche per fare un’ottima pasta sfoglia o pasta di semola. Le lezioni sono teorico pratiche.

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Antica Hostaria Tre Ville
 
Le mani in pasta
Corso teorico pratico di cucina 
 
 
 PRIMA LEZIONE Mercoledì 1 Marzo ore 20
 
Voglia di sfoglia
 
Andrea Pesci insegnerà ai partecipanti come realizare una perfetta pasta sfoglia. La scelta della farina e le uova. La tecnica e la tiratura della sfoglia. I formati. 
Realizzazione dei tortelli di asparagi. 
I formati da realizzare con la pasta di recupero: tagliatelle, tagliolini, gallina, stridetti, farfalle, maltagliati. 
La conservazione.
Si ringraziano:
 
 
Mulino Ferrari Paride di Parma
 
CAREBO AUTOHUB CONCESSIONARIA RENAULT – DACIA DI PARMA
 
Az. vitivinicola Amadei di Parma
Az. vitivinicola La Bandina di Torrechiara
Costo del corso:
Soci Intercral 40 euro
Non soci intercral 45 euro
 
Per prenotazioni e informazioni: Antica Hostaria Tre Ville  Tel. 0521 272524 

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