foto barilla.it 
Mercoledì 15 Marzo dalle ore 20,00
Dura come la semola
Andrea Pesci introdurrà i partecipanti al magico mondo della pasta di semola di grano duro. Il grano e la farina. L’impasto e la sfoglia. I formati.
Una brava sfoglina pugliese insegnerà a fare le orecchiette e i maccheroncini di grano duro.
Andrea Pesci insegnerà la preparazione degli spaghetti alla chitarra.
La chiusura è fondamentale: come si salta e si lega un sugo.
Realizzazione delle orecchiette alle cime di rapa.
Tecniche di conservazione della pasta
Si ringraziano:
Mulino Ferrari Paride di Parma
CAREBO AUTOHUB CONCESSIONARIA RENAULT – DACIA DI PARMA
Az. vitivinicola Amadei di Parma
Az. vitivinicola La Bandina di Torrechiara
