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Giovedì 10 novembre dalle ore 20,00 .Per la prima volta a Parma

Dal 1936 la famiglia Fierli conduce a Foiano della Chiana un’azienda agricola e zootecnica in cui si coltivano foraggere e si allevano bovini di razza Chianina e suini di razza Cinta Senese. Siamo nel cuore della zona di origine della razza Chianina, il gigante dei bovini: qui i capi allevati dai fratelli Atos e Eros Fierli, secondo i più alti standard di benessere animale, sono nutriti con una sana alimentazione; una filiera dalla terra al piatto senza diserbi e senza sostanze chimiche. Animali che dopo la macellazione sono trasformati nel proprio punto vendita.  Fierli oltre a esser azienda agricola è anche agri-macelleria e agriturismo in cui si possono sia acquistare sia  gustare direttamente i salumi e le carni. E i buonissimi salumi e le eccezionali carni dell’azienda agricola Fierli saranno protagonisti ,per la prima volta a Parma,presso il ristorante Tre Ville della famiglia dall’Argine che ha voluto portare gli autentici sapori toscani. Una serata imperdibile tutta da godere.

Cena a sei mani: con gli chef Barbara dall’Argine ,Luca Zavattini e Carmine Migliaro.

QUANDO: Giovedì 10 Novembre

Dalle ore 20.00

Dove: Ristorante Tre ville
La Val di Chiana nel piattoLa Cinta Senese e la Chianina

Antipasti

Crostino ai cereali con lardo aromatizzato

Porchetta di suino brado con medaglione di polenta

Capocollo

Lombo con lardo

Salame toscano

Primi piatti

Zuppa di farro biologico al cavolo nero

Raviolo di pasta fresca al lampredotto con crema di zucca e polvere di liquirizia

Secondi

Tagliata di fiorentina di Chianina con  patate arrosto

Brasato di Chianina con purè

Dolce

Gelato al vin santo azotato in show cooking accompagnato da cantucci della tradizione

In abbinamento

Chianti Classico docg Vallepicciola

Costo della serata: 60 euro tutto compreso

Per prenotazioni:

Telefono 0521 272524

E mail: infotreville@gmail,com

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by luca