Lambrusco Amadei
18,00 € al calice 5,00
Rosso dei colli di Parma della magnifica azienda Monte delle Vigne di Ozzano Taro a base di uve Barbera e Bonarda
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Barbera 70% Bonarda 30%
Esposizione: Sud Ovest
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 8 / 30 anni
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 20.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 32° C
Durata della fermentazione: 30 giorni con macerazione sulle bucce
Maturazione in acciaio: 1 anno
Gradazione alcolica: 14 % Vol.
Franciacorta Bersi Serlini
25,00 € al calice 8,00
BRUT Anteprima
L’espressione principale del gusto Bersi Serlini
Fiore all’occhiello della nostra Cantina, Anteprima nasce da un blend di uve Chardonnay e Pinot Bianco di
unica freschezza, provenienti da vigneti esclusivamente di proprietà. Raccogliamo le uve dedicate a questo
vino prima delle altre perché possano rappresentare armonia e spontaneità nel bicchiere.
La combinazione dona fresca acidità, un senso di aspro teso con finale morbido e accattivante, creando un
ottimo equilibrio che lo rende un vino di grande beva, dal gusto vivace e semplicemente perfetto. Anteprima
è la bottiglia di Franciacorta ideale per ogni inizio, dall’aperitivo, al banchetto di ricevimento, entrèe e happy
hour.
Il Brut ricopre una posizione storica nella genealogia Bersi Serlini la cui prima bottiglia prodotta e venduta
risale al 1970. Dal 2013 porta il nome Anteprima con una nuova etichetta dall’eleganza spiccata, eredità dello
stile Liberty, emblema storico delle prime bottiglie Bersi Serlini.
VENDEMMIA MANUALE
Vinificazione naturale per rispettare l’identità del territorio Bersi Serlini. 20 mesi sui lieviti in affinamento nei
caveau interrati a temperatura costante 12°. Remuage manuale della durata di 5 settimane circa.
DEGUSTAZIONE
Veste brillante e limpida di colore bronzo, di impronta immediata e storica. All’esordio il vino si presenta fine
e fresco, colore giallo con riflessi di oro bianco; al naso un sentore di nota floreale, fiori bianchi freschi, miele,
pesca e mela. Ingresso in bocca piacevolissimo, in cui la nota floreale si combina perfettamente con quella
fruttata; succosa freschezza con un attacco di acidità spiccata. Il perlage è molto persistente. Al palato è nitido,
con un’intensità rilevante. Equilibrato, rotondo e fresco, Anteprima ha un finale lungo e morbido, con sentori di
spezie e di mela renetta.
DAL CALICE AL PIATTO
Anteprima è un Franciacorta perfetto per l’aperitivo in ogni circostanza, che potrà anche essere servito con
una prima portata ad accompagnare piatti leggeri e delicati. Può inoltre accompagnare dei formaggi dalla
stagionatura breve e quelli cremosi. È perfetto da gustare con tutti ma soprattutto con gli amici.
Temperatura consigliata 8-10°
Erbaluce di Caluso DOCG Spumante Brut
25,00 € al calice 8,00
Denominazione: Erbaluce di Caluso Denominazione di Origine Controllata e Garantita spumante.
Note Sensoriali: Risplende di sfumature dorate e luminose che fanno da palcoscenico ad un perlage vivace ed una spuma cremosa. Al naso la vitalità e la freschezza dell’Erbaluce si tingono di note dolci, di pasticceria e burro. In bocca si percepiscono le sensazioni dolci dell’affinamento e della liqueur stemperare la vigorosa acidità.
IL VINO
Alcol: 12-13 % vol.
Zuccheri residui: 8 g/l
Acidità totale: 7 g/l
Abbinamenti: Vino eclettico, consigliabile a tutto pasto, dall’aperitivo alla frutta, consigliabile su piatti di pesce d’acqua salata.
Temperatura di servizio: Servire a 10°C
LA VIGNA
Allevamento: Pergola Canavesana
Potatura: Tradizionale con tre capi a frutto
Densità di impianto: 1200-1300 piante/Ha
Terreno: Ciottoloso, acido
Territorio: Morenico
Altitudine: 370 m sul livello del mare
LA VINIFICAZIONE
Vitigno: 100% Erbaluce come da art.2 del Disciplinare
Raccolta: Inizio settembre
Lavorazione: Vinificazione in bianco
Fermentazione: A temperatura controllata a 16°C
Affinamento: blend di annate diverse, affinamento parte in acciaio e parte in botte di rovere da 20 hl
Tiraggio e presa di spuma: Secondo metodo tradizionale, in bottiglia
Affinamento: Sui lieviti per 18 mesi
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,7 kg
Capacità: 0,75 lt
Loredan Gasparini Metodo Classico BRUT
20,00 € al calice 6,00
Questo Metodo Classico Brut, che è ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nella parte collinare dell’azienda, rappresenta uno dei primi esempi che sono stati realizzati in Veneto di spumante con rifermentazione in bottiglia. Ad una buona struttura complessiva, splendidamente compendiata da doti di finezza ed eleganza, associa dei sentori del tutto tipici di questa tipologia.
Prodotto che rappresenta le peculiarità del territorio da cui proviene.
Curiosità degna di nota è che questo spumante, negli anni ’80, ha meritato uno dei più alti punteggi mai assegnati ad uno spumante italiano dalla prestigiosa rivista americana Wine Spectator.
Una splendida zona collinare
L’Alta Marca Trevigiana è l’area collinare della provincia di Treviso che comprende ASOLO ed il MONTELLO. Il MONTELLO è un rilievo collinare di forma ellittica lungo circa 13 km e largo 5 km, costituito da terra rossa che ricopre conglomerati di ciottoli calcarei, porfido e granito impastati con argilla, tutti detriti del fiume Piave e del dilavamento delle Alpi. Il punto più elevato ha un’altezza di 371 metri sul livello del mare. La superficie complessiva del Montello è di circa 6.000 ettari suddivisi in cinque comuni: Crocetta del Montello, Giavera del Montello, Montebelluna, Nervesa della Battaglia e Volpago del Montello.
Spumante Prosecco d.o.c. Millesimato extra dry
18,00 €
Uve
Glera
Gradazione
11 %vol
Acidità
5-6 g/l
Residuo zuccherino
13 g/l
Note gustative
Perlage fine e persistente, bouquet fruttato con note di agrumi e pera. Al palato è secco, con una buona acidità, armonico e delicato.
Abbinamenti
Ottimo aperitivo, ma anche come vino da tutto pasto in particolare con i piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio
6-8° C
Conservazione
Esprime il meglio di sé fino a 24 mesi dalla vendemmia.
PERLIDA
Spergola Colli di Scandiano e Canossa Spumante Brut
Denominazione d’Origine Protetta
18,00 €