Vini rossi fermi

Rosso Monte delle Vigne colli di Parma DOC 2018

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18,00 € al calice 5,00

Rosso dei colli di Parma della magnifica azienda Monte delle Vigne di Ozzano Taro a base di uve Barbera e Bonarda

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Varietà: Barbera 70% Bonarda 30%
Esposizione: Sud Ovest
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 8 / 30 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 20.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 32° C
Durata della fermentazione: 30 giorni con macerazione sulle bucce
Maturazione in acciaio: 1 anno
Gradazione alcolica: 14 % Vol.

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Gutturnio Superiore DOC fermo OTTO Gualdora

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13,00 €

Gutturnio DOC superiore 2017

Suolo: ARGILLOSOEsposizione dei filari: SUDAltitudine: 320 m.s.l.m

Vitigno/i: Barbera 60%, Croatina 40%
Portainnesto/i: Kober
Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato
Età media delle viti: 5 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): Rame e Zolfo quando necessario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Stallatico
Data inizio vendemmia: 15 Settembre –3Ottobre
Modalità di vendemmia : Manule, casse da 25 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): BIOLOGICO

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: NessunaVinificatori in (materiale): CementoMacerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20 giorni senza controllo temperaturaAnidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): pochi gr/Hl alla svinatura, e all’imbottigliamento.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NOMetodologia di stabilizzazione: NessunaFiltraggi (se sì, tipologia): Nessuno
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 1 anno in vasche di cementoEventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 10% in barrique per 12 mesiEventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: NessunaUso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NOUtilizzo di concentratore: NOPratiche di “salasso”: NOResa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 3000

Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordoleseTappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: agronomico
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,46Acidità (g/l): 6
Ph:
Estratto secco (g/l): 28,1
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 41 mg/L

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:Ottenuto con uve Barbera e Croatina, è un vino profumato ed armonioso, con un contenuto di polifenoli che lo rendono adatto ad un medio-lungo invecchiamento.Non sottoposto a trattamenti di stabilizzazione presenta depositi naturali.