Lambrusco Cavalcabo dop 2020


16,00

UVE: lambrusco viadanese in purezza

TERRITORIO: Sicilia

ABBINAMENTI SUGGERITI: Quaglia ripiena arrosto , crema di patate, datterini al forno  € 18,00

Descrizione

Il Cavalcabò è un Lambrusco Viadanese frizzante dal carattere sanguigno e verace, frutto di una lenta presa di spuma e della prolungata sosta in bottiglia. Note floreali e profumi intensi gli donano equilibrio e armonia. Il Lambrusco Viadanese è un vitigno poco noto fino al secolo scorso, diffuso nelle zone di Viadana e Sabbioneta. Quando l’agronomo Ugo Ruberti lo scoprì, alla fine dell’Ottocento, lo apprezzò particolarmente, favorendone la diffusione in tutto il mantovano. Nel Cavalcabò, dedicato agli antichi signori di queste terre, la selezione di queste uve vinificate in purezza trova piena espressione.


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