Il menu

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  Benvenuti!

siamo Luca, Francesco, Barbara e Massimo: siamo quattro fratelli, e benché il più vecchio di noi abbia poco più di cinquant’anni, è dal 1983

che viviamo e lavoriamo nell’ambito della ristorazione.

A farci entrare in questo mondo sono stati i nostri genitori: babbo Nando, che ancor oggi continua a fare l’oste al “Cacciatore” di Frassinara,(ora affiancato dai  nipoti Matteo e Alberto) e mamma Bianca, che anche se dopo tanti anni ha abbandonato i fornelli, è spesso nella nostra cucina a coinvolgere e stimolare noi e il nostro personale con la sua esperienza e il suo intatto entusiasmo.

La nostra è una cucina “di casa”: e il nostro desiderio è quello di farvi sentire a casa vostra, in un ambiente rilassato nel quale il piacere della tavola e dello stare insieme si combinino per fare in modo che, appena usciti da qui, abbiate subito voglia di ritornare, magari insieme ai vostri amici.

Un obiettivo difficile, che cerchiamo di raggiungere attraverso la passione, che ci fa vincere le tante difficoltà di un lavoro e di un mondo che tutti gli anni diventano più numerose, e l’umiltà, che ci rende consapevoli che dopo tanti anni ancora non ne sappiamo abbastanza di quella vasta e articolata materia che è la gastronomia.

E adesso leggete il nostro menu, fatevi tentare dalle nostre proposte, lasciate che i sapori e i profumi dei nostri piatti, che sono quelli della nostra terra, parlino per noi: affinché il paio d’ore che state per passare in nostra compagnia, sia in compagnia d’amici.

Famiglia Dall’Argine- nel mondo HORECA dal 1977

custodi delle tradizioni

aperti alle innovazioni

 

AL NOSTRO BUFFET trovate…..

 

Verdure calde, tortini, frittate, focacce, zuppe, salumi,i nostri sott’oli, carni calde e fredde,antipasti di pesce, finger food,primi piatti, secondi piatti ,formaggi, dessert, frutta fresca ,angolo delle tisane…

Le ricette che trovate sono preparate giornalmente e sono legate alla disponibilità del mercato e al periodo stagionale.

Vi potete servire a piacimento e spenderete  € 20,00 (bevande escluse) dal lunedi al venerdi a pranzo e 25,00 (bevande escluse)le sere e i festivi a pranzo

la sera chiedete anche la piccola

torta fritta da abbinare ai salumi….

                                             Siamo aperti tutti i giorni.

Le sere di lunedì, martedì e mercoledì ,il sabato a pranzo

e la domenica sera

 apriamo solo su prenotazione (Per gruppi numerosi)

quando ci trovate chiusi potete rivolgervi alla Trattoria del Cacciatore di Frassinara (Tranne il lunedì),sempre gestita dalla nostra famiglia

 

                                                       IL NOSTRO MENU ALLA CARTA

I primi

il re dei primi parmigiani:

Anolini (con ripieno di carne) in brodo di cappone

i classici…

Tortelli d’erbetta al burro e Parmigiano Reggiano

  Risotto alla parmigiana con porro e spalla cotta di San Secondo

e per chi ama la carne anche con la pasta

Gnocchi al ragout di anatra e funghi porcini

tutti i primi piatti € 10,00 a porzione

 

I secondi

Baccalà gratinato alle mandorle con cipolla rossa caramellata

Petto di faraona farcito con fonduta al parmigiano reggiano

Tagliata di manzo ai ferri con misticanza fresca

Brasato di manzo al barolo a lenta cottura

 il cavallo

Pesto crudo da condire a piacere (macelleria equina Pelagatti Luca)

Tutti i secondi : € 15,00 a porzione

 

I contorni

  Li trovate al buffet

5,00

i dolci di Barbara

5,00

Li trovate al buffet

 

Prenotate le vostre torte per le ricorrenze (anche da asporto)

  nb: la mancata reperibilità di materia prima fresca può comportare l’utilizzo di prodotti surgelati / congelati.

Nella nostra cucina si utilizzano tecniche di sottovuoto e di abbattitura per preservare al meglio la qualità di tutte le materie prime.

  www.letreville.it

Condividete la vostra esperienza sui social network e su Tripadvisor

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RETE: RISTORANTETREVILLE

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Interpellateci per le vostre feste private

verremo a casa vostra con il nostro bellissimo Food Truck

www.mordiparma.it

Starters

You can find them on the buffet

20,00 FROM MONDAY TO FRIDAY FOR LUNCH25,00 ALL EVENINGS AND HOLIDAY

                                                ( Drinks not included )

First course

The king of Parmesan first course

Anolini in capon broth

Typical dishes

Tortelli stuffed with spinaci and ricotta cheese

Risotto with Parmesan chees and Spalla Cotta di San Secondo

and for meat lovers ….

                                                Gnocchi with duck and porcini ragout

10,00

Second course

Sea…

Baccalà (Salt Cod) au gratin with almonds and caramelized onion

15,00

and land

Slices of grilled Angus beef with fresh salad € 15,00

Barolo brasied beef € 15,00

Raw minced horsemeat € 15,00

                                          Guinea fowl breast stuffed with Parmesan fondue   € 15,00

Side dishes

The vegetables are available on the buffet

5,00

Home-made desserts

                                                      you can find them at the buffet

5,00

nb: frozen products will be used if fresh ingredients are not available

Tutti i nostri piatti

possono contenere tracce 

delle seguenti sostanze

(anche non volontariamente impiegate

nel processo di lavorazione):

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia)

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

direttiva comunitaria sugli allergeni [2003/89/CE]* regolamento CEE1169/2011

  • Direttiva del Parlamento europeo e del Consiglio 10 Novembre 2003, recante modifiche alla direttiva 2000/13 CE per quanto riguarda l’indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari, pubblicata su GUUE L 308 del 25.11.2003 pp. 15 e ss., il cui termine di attuazione è fissato per il 25.11.2004.

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