Benvenuti!
siamo Luca, Francesco, Barbara e Massimo: siamo quattro fratelli, e benché il più vecchio di noi abbia poco più di cinquant’anni, è dal 1983
che viviamo e lavoriamo nell’ambito della ristorazione.
A farci entrare in questo mondo sono stati i nostri genitori: babbo Nando, che ancor oggi continua a fare l’oste al “Cacciatore” di Frassinara,(ora affiancato dai nipoti Matteo e Alberto) e mamma Bianca, che anche se dopo tanti anni ha abbandonato i fornelli, è spesso nella nostra cucina a coinvolgere e stimolare noi e il nostro personale con la sua esperienza e il suo intatto entusiasmo.
La nostra è una cucina “di casa”: e il nostro desiderio è quello di farvi sentire a casa vostra, in un ambiente rilassato nel quale il piacere della tavola e dello stare insieme si combinino per fare in modo che, appena usciti da qui, abbiate subito voglia di ritornare, magari insieme ai vostri amici.
Un obiettivo difficile, che cerchiamo di raggiungere attraverso la passione, che ci fa vincere le tante difficoltà di un lavoro e di un mondo che tutti gli anni diventano più numerose, e l’umiltà, che ci rende consapevoli che dopo tanti anni ancora non ne sappiamo abbastanza di quella vasta e articolata materia che è la gastronomia.
E adesso leggete il nostro menu, fatevi tentare dalle nostre proposte, lasciate che i sapori e i profumi dei nostri piatti, che sono quelli della nostra terra, parlino per noi: affinché il paio d’ore che state per passare in nostra compagnia, sia in compagnia d’amici.
Famiglia Dall’Argine- nel mondo HORECA dal 1977
custodi delle tradizioni
aperti alle innovazioni
IL NOSTRO BUFFET
Verdure calde, tortini, frittate, focacce, zuppe, salumi,i nostri sott’oli, carni calde e fredde,antipasti di pesce, finger food,primi piatti, secondi piatti ,formaggi, dessert, frutta fresca ,angolo delle tisane…
Le ricette che trovate sono preparate giornalmente e sono legate alla disponibilità del mercato e al periodo stagionale.
Vi potete servire a piacimento e spenderete € 20,00 (bevande escluse) dal lunedi al venerdi a pranzo e 25,00 (bevande escluse)le sere e i festivi a pranzo
… la sera chiedete anche la piccola
torta fritta da abbinare ai salumi….
siamo aperti tutti i giorni.
Le sere di lunedì, martedì e mercoledì ,il sabato a pranzo e la domenica sera
apriamo solo su prenotazione (Per gruppi numerosi)
IL NOSTRO MENU ALLA CARTA
I primi
di mare…
Gnocchi con ragout di mare e verdure croccanti
Spaghetti al nero di seppia (Pastificio Felicetti ) con Vongole (lupini)
€ 13,00
…e di terra
il re dei primi parmigiani
Anolini (con ripieno di carne) in brodo di cappone
i classici…
Tortelli d’erbetta al burro e Parmigiano Reggiano
Tortelli di zucca con amaretti
Risotto alla parmigiana con porro e spalla cotta di San Secondo
Lo scrigno di Parma “Unesco -citta creativa per la gastronomia”
e per chi ama la carne anche con la pasta …
Tagliatelle con salsiccia al parmigiano e fagioli
Gnocchi al ragout di anatra e funghi porcini
tutti i primi piatti € 10,00a porzione
I secondi
di mare…
Branzino sfilettato con verdure saltate
Baccalà gratinato con pistacchi
Trancio di salmone al curry
€ 15,00
…e di terra
Petto di faraona farcito con fonduta al parmigiano reggiano
Tagliata di manzo piemontese chuck and roll ai ferri con misticanza
Brasato di manzo al barolo a lenta cottura
Maialino da latte arrosto con fonduta ai funghi e marroni caramellati
Straccetti di manzo piemontese saltati con verdure olive e capperi
Il trio di carni pregiate con senape e cipolla caramellata:
Hamburger di manzo con cipolla rossa e senape di Dijon
Battuta a coltello di manzo da condire a piacere
Bocconcini di pasta di salame alla piastra
il cavallo
Pesto crudo da condire a piacere (macelleria equina Pelagatti Luca)
Tutti i secondi : € 12,00 a porzione
tranne il pesce,la tagliata di manzo e il trio che costano € 15,00 a porzione
I contorni
Li trovate al buffet
€ 5,00
i dolci di Barbara
€ 5,00
Li trovate al buffet
Prenotate le vostre torte per le ricorrenze (anche da asporto)
nb: la mancata reperibilità di materia prima fresca può comportare l’utilizzo di prodotti surgelati / congelati.
Nella nostra cucina si utilizzano tecniche di sottovuoto e di abbattitura per preservare al meglio la qualità di tutte le materie prime.
Condividete la vostra esperienza sui social network e su Tripadvisor
Tutti i nostri piatti
possono contenere tracce
delle seguenti sostanze
(anche non volontariamente impiegate
nel processo di lavorazione):
- Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei.
- Uova e prodotti a base di uova.
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi.
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia)
- Sedano e prodotti a base di sedano.
- Senape e prodotti a base di senape.
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro
- Lupini e prodotti a base di lupini.
- Molluschi e prodotti a base di molluschi.
direttiva comunitaria sugli allergeni [2003/89/CE]* regolamento CEE1169/2011
- Direttiva del Parlamento europeo e del Consiglio 10 Novembre 2003, recante modifiche alla direttiva 2000/13 CE per quanto riguarda l’indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari, pubblicata su GUUE L 308 del 25.11.2003 pp. 15 e ss., il cui termine di attuazione è fissato per il 25.11.2004.
