Primi Piatti

PRIMI PIATTI

LO GNOCCO

Gnocchi di patate , ragu di coniglio di Carmagnola, macelleria Cazzamali

verdure dell’orto , ricotta affumicata (1,3,7,9)

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IL TAGLIOLINO

Tagliolino fresco all’uovo

burro e Parmigiano Reggiano,

Tartufo bianchetto (1,3,7)

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SPAGHETTO CAVOLONARA 

spaghettone trafilato al Bronzo Barilla

Pesto di rucola, Guanciale croccante di Maiale Nero Azienda San Paolo,

Pecorino Gran Nuraghe, Crema di uovo ( 1,3,7,)*

18

IL FUSILLONE

Fusillone al bronzo Barilla , ragù di cinghiale,

funghi porcini,

crema al Parmigiano Reggiano

(1,7,9)*

18

IL RISOTTO

Risotto riso Acquerello   ,crema di asparagi,

stracciatella di burrata , gel di rapa rossa ,

mantecato con burro al limone

 ( 7,8,9)*

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I TORTELLI D’ERBETTA

Tortelli d’erbetta,

Burro e Parmigiano Reggiano DOP (1,3,7,)*

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I TORTELLI DI ZUCCA 

Tortelli di zucca Delica, amaretti ,

Noce moscata,

Burro, Parmigiano Reggiano DOP (1,3,7,8)*

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AMICA VEG 

Vellutata di zucca Delica ,patate e porro,

Zenzero e cocco,

Lenticchie beluga

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L’ANOLINO

Anolini alla parmigiana con ripieno di stracotto

Brodo di cappone (1,3,7,9)*

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In caso di mancata reperibilità del prodotto fresco tutti i prodotti possono essere surgelati o congelati all’origine.

Allergeni:
Tutti i nostri piatti possono contenere tracce  delle seguenti sostanze (anche non volontariamente impiegate nel processo di lavorazione):

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Direttiva comunitaria sugli allergeni [2003/89/CE]* regolamento CEE1169/2011
Direttiva del Parlamento europeo e del Consiglio 10 Novembre 2003, recante modifiche alla direttiva 2000/13 CE per quanto riguarda l’indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari, pubblicata su GUUE L 308 del 25.11.2003 pp. 15 e ss., il cui termine di attuazione è fissato per il 25.11.2004.ù