Il menu

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Ricorda che  puoi sempre usufruire del nostro servizio  Takeaway  (Manda un messaggio al 335-8133429 con i piatti scelti e l’orario del ritiro)

“Sito costantemente aggiornato “
Ordina comodamente da casa o dall’ufficio il tuo pasto:  puoi venire a ritirarlo tu al ristorante.

 


IL NOSTRO MENU ALLA CARTA 

 

ANTIPASTO Mordiparma: La nostra Torta Fritta Gourmet

 

IL MORDIPARMA QUELLO CLASSICO

6 triangolini di torta fritta di cui 3 farciti con :

La spalla cotta di San Secondo

La nostra insalata russa

Le cipolle caramellate    € 10,00 

 

IL VEGETARIANO

6 triangolini di torta fritta di cui 3 farciti con :

L’hummus di ceci

I pomodorini confit

Cavolo nero fritto

i semi di zucca tostati  € 10,00 

 

100PERCENTO PARMA

6 triangolini torta fritta di cui 3 farciti con :

Culaccia cotta selezione Branchi

Maionese senapata ,zucchine marinate 

fonduta di Parmigiano  € 10,00

 

CONTROCORRENTE

6 triangolini di torta fritta al nero di seppia di cui 3 farciti con:

salmone marinato al lime, erbe aromatiche e vodka, 

 panna acida al lime e limone

sfere di zenzero € 12,00

 

 

La tradizione dei salumi di Parma

 

PRIMI PIATTI :

  • Ravioli di Patate e Porcini , crema di zucchine e cardamomo, vellutata allo Zafferano € 15,00
  • Gnocchetti di patata viola  , crema di fagioli zolfini  e zafferano , ragù di Mazzancolle ,vongole veraci e calamaro € 15,00
  • Tortelli di zucca e amaretti € 12,00
  • Tortelli d’erbetta alla Parmigiana   € 12,00
  • Riso venere, Vellutata di zucca delica, Porcini e Gallinella alla Malvasia , guanciale tostato € 15,00
  • Anolini alla parmigiana con ripieno di stracotto e brodo di cappone € 13,00 
  • La bomba di riso della nonna Ines con ragù di piccione e crema al parmigiano € 18,00
  • Fusillone al bronzo Barilla ,ragù di cinghiale del Po e fonduta ai porcini € 15,00

SECONDI PIATTI :

  • La Rosa di Parma : filetto di maiale farcito con  Parmigiano Reggiano e Prosciutto parma 30 mesi, salsa al lambrusco, fonduta al parmigiano prosciutto croccante 15,00€
  • Coscette di Rane Fritte ( 10 pezzi ) € 18,00
  • Paletta di scottona brasata a lenta cottura nel vino speziato ,zucca marinata €18,00
  • Guancette di maiale  al moscato e bastoncini di polenta fritta € 16,00
  • Tagliata alla piastra ,Top Legs di Scottona con maionese senapata e pepe verde (realizzata dalla fesa a cuore sgrassata a zero,intenerita e lavorata con olio )  € 19,00
  • Baccalà mantecato ,polenta fritta, alici piccanti Rizzoli in 2 consistenze,chips di mais € 15,00
  • l’Ovo Bio Pochè (Galline allevate a terra Garda egs), foglie di spinacio, prosciutto Croccante, fonduta al parmigiano , cialda di pane al farro e ceci € 12,00 
  • Cavallo pazzo al piatto : pesto di cavallo , pomodorini confit , maionese senapata , alici piccanti Rizzoli e scaglie di parmigiano € 18,00
  • Filetto di luccioperca arrosto ,granella di pistacchio, purè di patate e cavolo nero , il suo fondo con alici e capperi € 18,00

CONTORNI :

  • Verdure alla griglia  € 5,00
  • Insalata mista di stagione  € 5,00
  • Patate al forno  € 5,00
  • Polenta Fritta € 5,00
  • Funghi Porcini Fritti € 12,00 ( mezza porzione € 6,00)

DOLCI :

  • La Sbrisolona con Crema Zabaione al sifone € 6,00
  • Il dolce della vittoria … cheese cake in vasocottura con frutti di bosco e crumble ai cereali e mandorle € 6,00
  • Il concertino … semifreddo alla vaniglia cialda al cioccolato fondente , amarene e nocciole tostate € 6,00
  • Il tiramisù  € 6,00  
  • Il sole del mattino,  tortino morbido al cioccolato ,salsa al mango , passion fruit e glassa al cioccolato € 6,00

GELATI :

  • Torbato  :  Gelato alla crema antica e whishy torbato Caol Ila, variegato alla  zucchella e sbriciolato croccante € 6,00 
  • Sorbetto Irish caffè e amaretto , cialda al cacao e nocciole delle langhe € 6,00
  • Sorbetto alla pesca tardiva di Ranzano, fiore di garofano e pepe nero, croccante all’ amaretto e cioccolato bianco € 6,00

GUARDA LA CARTA DEI VINI

PANE E COPERTO  EURO 3,00 

 

MENU DI LAVORO

MENU 1/2 PENSIONE HOTEL TRE VILLE


IN CASO DI MANCATA REPERIBILITA DI MATERIA PRIMA FRESCA POTREBBERO ESSERE UTILIZZATI PRODOTTI SURGELATI



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www.mordiparma.it


Tutti i nostri piatti possono contenere tracce  delle seguenti sostanze (anche non volontariamente impiegate nel processo di lavorazione):

  1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
  3. Uova e prodotti a base di uova.
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia)
  9. Sedano e prodotti a base di sedano.
  10. Senape e prodotti a base di senape.
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro
  13. Lupini e prodotti a base di lupini.
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

Direttiva comunitaria sugli allergeni [2003/89/CE]* regolamento CEE1169/2011

Direttiva del Parlamento europeo e del Consiglio 10 Novembre 2003, recante modifiche alla direttiva 2000/13 CE per quanto riguarda l’indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari, pubblicata su GUUE L 308 del 25.11.2003 pp. 15 e ss., il cui termine di attuazione è fissato per il 25.11.2004.

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